Bagerhuset på Søndergade i Galten skifter hænder til sommer. Den 6. juli lukker Tonny og Pia Pedersen dørene efter 14 år bag disken — og den 1. august genåbner butikken med Laura Raunsbæk Elkjær Pedersen og Michael Viktor ved roret.
Tonny har arbejdet over 100 timer om ugen
Beslutningen om at sælge er kommet naturligt, fortæller Pia Pedersen. Tonny har i 14 år stået i bageret og arbejdet mere end 100 timer om ugen, og nu er det tid til at leve noget andet.
— Vi stopper, inden han bliver slidt. Vi går ikke på pension, men vi tager et sabbatår, siger Pia Pedersen.
Begge har rundet de 50 og vil bruge den næste tid på at nyde livet — ikke pension, men et frirum, inden det næste kapitel åbner sig.
Laura er uddannet bager og konditor
De nye ejere er ikke fremmede for faget. Laura Raunsbæk Elkjær Pedersen er uddannet bager og konditor og har tidligere drevet Perl Konditori i Tilst. Hun er allerede gået i gang med at arbejde side om side med Tonny for at lære opskrifterne og driften at kende, inden han overlader nøglerne.
Michael Viktor har baggrund som indehaver af en tømrervirksomhed og bringer forretningssans fra en anden branche med ind i samarbejdet. Parret bor i Tilst til daglig.
— Folk i Galten er så glade for Bagerhuset, og det, der bliver langet over disken, siger Michael Viktor.
Samme opskrifter — men med nyt liv
De nye ejere understreger, at de vil videreføre Bagerhuset i samme ånd. De kendte opskrifter bliver, men der tilføjes et yngre touch og nye sprudlende kræfter, som de selv formulerer det. Driften kigges også efter i sømmene.
— Vi ser frem til sommeren 2026 og til at give Bagerhuset nyt liv, lyder det fra parret.
Praktisk: Bagerhuset er lukket 6.–31. juli for overdragelse. Fra den 5. juli gælder ny e-mail til henvendelser og bestillinger: info@bagerhuset.dk. Bagerhuset holder til på Søndergade 11, 8464 Galten.